食の知恵ノート はちくを知りたい！漢字は破竹？淡竹？またけとの区別方法と味
福岡は竹林が多く、ということはタケノコをいただくことも多いです。孟宗竹の後は、はちくになります。いつも何気なく食べていたのですが、はちくとはなにものなのでしょうか？
たけのこ
食の知恵ノート 
食の知恵ノート たけのこの違いと旬の時期と茹でたときの白いものの正体は何？
はちくをいただいたのですが、たけのことはちく、どちらも竹の子ですよね。竹の種類が違うんだろうなとなんとなくはわかるのですが、どう違うのか、味の違いなど調べてみました。筍を茹でたときの白い粉のようなものの正体は何なのかもご紹介しますね。
いろんな食材を食べてみよう たけのこを皮をむいて茹でると簡単！米ぬか以外の代用品でもＯＫ
たけのこは皮まま茹でるといわれますが、皮をむいて茹でるといけないのでしょうか？筍をいただいたのですが、茹で方をしらべていると、ほとんどが皮のまま茹でるんですね。たけのこは皮をむいても茹でられるはずなんです。たけのこの皮をむいた茹で方と米ぬか...