淡竹

食の知恵ノート

はちくを知りたい!漢字は破竹?淡竹?またけとの区別方法と味

福岡は竹林が多く、ということはタケノコをいただくことも多いです。 孟宗竹の後は、はちくになります。 いつも何気なく食べていたのですが、はちくとはなにものなのでしょうか?
食の知恵ノート

たけのこの違いと旬の時期と茹でたときの白いものの正体は何?

はちくをいただいたのですが、 たけのことはちく、どちらも竹の子ですよね。 竹の種類が違うんだろうなとなんとなくはわかるのですが、 どう違うのか、味の違いなど調べてみました。 筍を茹でたときの白い粉のようなものの正体は 何なのかもご...