食の知恵ノート はちくを知りたい！漢字は破竹？淡竹？またけとの区別方法と味
福岡は竹林が多く、ということはタケノコをいただくことも多いです。 孟宗竹の後は、はちくになります。 いつも何気なく食べていたのですが、はちくとはなにものなのでしょうか？
たけのこ
食の知恵ノート 
食の知恵ノート たけのこの違いと旬の時期と茹でたときの白いものの正体は何？
はちくをいただいたのですが、 たけのことはちく、どちらも竹の子ですよね。 竹の種類が違うんだろうなとなんとなくはわかるのですが、 どう違うのか、味の違いなど調べてみました。 筍を茹でたときの白い粉のようなものの正体は 何なのかもご紹介します...
いろんな食材を食べてみよう たけのこを皮をむいて茹でると簡単！米ぬか以外の代用品でもＯＫ
たけのこは皮まま茹でるといわれますが、皮をむいて茹でるといけないのでしょうか？ 筍をいただいたのですが、茹で方をしらべていると、ほとんどが皮のまま茹でるんですね。 たけのこは皮をむいても茹でられるはずなんです。 たけのこの皮をむいた茹で方と...