食の知恵ノート

かぼちゃは夏～初秋に旬をむかえる夏野菜。 かぼちゃの煮もの、かぼちゃの天ぷら、かぼちゃスープなどお料理のレシピも豊富ですね。 スーパーでかぼちゃを選ぶ時の注意点や保存法を知っておきましょう。

ハヤトウリはウリなので、強い味があるわけではありませんが、 大根のシャキシャキと冬瓜の柔らかさが混じったような野菜です。 ただ、手が荒れることがあるので注意しましょうね。

なすは初夏～秋に旬をむかえる夏野菜。焼きなす、なす味噌、麻婆なすなどお料理のレシピも豊富ですね。 スーパーでなすを選ぶ時の注意点や保存法は知っておきたいですよね。

生姜は、新生姜は夏、根生姜は秋に旬をむかえる野菜。 生姜には食欲増進効果や肉や魚の臭みを消したり、殺菌効果があります。 スーパーで生姜を選ぶ時の注意点や保存法は知っておきたいですよね。