なすの選び方 種類 保存方法 冷凍保存方法

なすは初夏～秋に旬をむかえる夏野菜。焼きなす、なす味噌、麻婆なすなどお料理のレシピも豊富ですね。
スーパーでなすを選ぶ時の注意点や保存法は知っておきたいですよね。

なすの選び方

なすの表面の色が濃くつやと光沢があって、パンとハリが合ってシワシワしていないもの。
なすのヘタはトゲトゲしているものがいいです。
切り口もみずみずしいものがいいですね。

なすの表面にキズが付いているものがありますが、なすが小さいころに葉や枝ですれたためにできたキズです。
味も変わらないので、気にする必要はありません。

なすの種類

なすの種類は多く､伝統野菜もあります。

なすの種類には、米なす、白なす、イタリアなす、水なす、長なすなどあります。
イタリアなすは、加熱に向いていて、チーズやケチャップに合います。
水なすは、生で食するのに向いていて、漬物やサラダに合います。

なすの保存方法、冷凍保存方法

なすは常温、冷蔵、冷凍保存できます。

まとめ

九州のなすは、基本長なすなんですね。
関東で見かける卵型のなすにすると、長なす１本で2本分くらいの量があるのではないでしょうか。
料理のレシピに、「なす３～４本使用して」と書いているのを見かけると、
なすをどれだけ食べるんだ！と思わす突っ込みたくなります。

食べきれない時は、冷凍しておくと、みそ汁やトマト煮などにそのまま使えてなにかと便利です。

農家の方が精魂込めて作られた野菜です。おいしく残さずいただきたいですね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。