バルサミコ酢

バルサミコ酢の代わりに他の調味料の組み合わせを試してみました。本当にバルサミコ酢の代用となるのでしょうか。お酢とソースの組み合わせで試してみました。

バルサミコ酢と穀物酢、どちらもお酢ですけど、何がどう違うのでしょうか。バルサミコ酢と穀物酢の味や色、香り、糖質の量の違いをご紹介します。

お酢は4000種類以上あるそうです。それぞれ特徴があって、原料も違えば栄養価も違います。味の違いもありますので、用途に合わせてお酢を使い分けたいですね。代用方法も伝授します。今回は果実酢の中のバルサミコ酢についてご紹介します。

お酢はその国で多く取れる作物から作られることが多いです。東洋では穀物系のお酢が多く、西洋では果実系のお酢が多い傾向があります。また、お酢はお酒を発酵させることでお酢になるので、お酒の種類と同様にお酢の種類もあると考えていいですよ。例えば日本...