大根皮

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大根は下茹でしないとダメ?下茹で方法と透明になぜなるか解説

大根を調理するときは、下茹でが必要ってレシピ本に載っていますよね。 私も一応することはするのですが、しなくてもいいんじゃない?って思うときもあるんですよ。 絶対大根は下茹でしないとダメなのものなのでしょうか? 大根の下茹でをするのはなぜなの...
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葉付き大根まるごと一本を保存する方法と賞味期限

大根をたくさん頂いて食べきれない場合、また、 大きな大根だと食べきれないこともしばしばですよね。 残ってしまった大根は、保存しないともったいないです。 葉付き大根を目の前にしてどうしたものかと考えている方に、大根の保存と賞味期限についてご紹...
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大根の栄養は部位で違う?生と加熱はどっちがいいの?

大根はビタミンCが含まれたり、消化酵素などが含まれています。 とても栄誉があるように思うのですが、 大根の栄養は、どの部位でも同じなのでしょうか? 生の方があるのか?加熱したらどうなるのか? 大根の栄養価についてご紹介しますね。
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大根の使い方は上下どちらから?大根皮や葉も食べられる?

大根を丸まま一本買ったときに、どちらから食べたらいいのでしょうか? どうせ食べるなら一番適した食べ方をしたいのですが、 料理に合った使い方は、葉が付いた上の方と根っこの先端、下の方はどちらから食べるといいのでしょう。 大根の皮や葉は食べられ...
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大根の中に穴があいてる!表面にも穴が!

大根を買って切ったら、穴が開いていたってことありませんか? 一つだったり、たくさんだったり、上から下までずっと繋がっていたり、穴の空いてる周りが茶色くなっていたり。 この大根に穴があくというのはどういうことしょう? 家庭菜園などでいただいた...