大根おろしはおいしいのですが、作るときにチカラがいるので嫌になっちゃいますよね。 セラミックの大根おろしを使っているのですが、 もっと楽におろせないかな、って思うんですよね。 大根おろしの水切りをする方法ともみじおろしについてもご紹介します...

大根がたくさんあって食べきれないときは、長期保存用として切り干し大根を作ってみませんか？ 生の大根より切り干し大根にすると、カリウムは約14倍、カルシウムは約25倍、食物繊維は16倍、鉄分は49倍と大変栄養価が多くなります。 栄養価もうまみ...

大根がおいしい季節になると、一本丸ごとの大根がおいしそうで、 思わず買っちゃったりするんですが、そのあとどうしましょ、って思うことも多くて。 大根を余すことなくおいしく食べきるために、 大根を冷凍するコツやちょっとした知恵をご紹介しますね。

大根を調理するときは、下茹でが必要ってレシピ本に載っていますよね。 私も一応することはするのですが、しなくてもいいんじゃない？って思うときもあるんですよ。 絶対大根は下茹でしないとダメなのものなのでしょうか？ 大根の下茹でをするのはなぜなの...

大根をたくさん頂いて食べきれない場合、また、 大きな大根だと食べきれないこともしばしばですよね。 残ってしまった大根は、保存しないともったいないです。 葉付き大根を目の前にしてどうしたものかと考えている方に、大根の保存と賞味期限についてご紹...

スーパーで見かける大根は、ほぼ青首大根ですよね。 青首大根があるなら、白首大根もあるのでしょうか？ 大根の種類ってどれくらいの数があるのでしょう。 品種の特徴もご紹介しますね。

大根の葉についてちょっと思ったことがあるんですけど、 大根菜と葉大根 は、大根の葉と違いがあるんでしょうか？ それとも同じものなのでしょうか？ この際きっちり分けてみたいと思います。 葉大根の小さな根が食べられるのかもご紹介しますね。

大根はビタミンＣが含まれたり、消化酵素などが含まれています。 とても栄誉があるように思うのですが、 大根の栄養は、どの部位でも同じなのでしょうか？ 生の方があるのか？加熱したらどうなるのか？ 大根の栄養価についてご紹介しますね。

大根を丸まま一本買ったときに、どちらから食べたらいいのでしょうか？ どうせ食べるなら一番適した食べ方をしたいのですが、 料理に合った使い方は、葉が付いた上の方と根っこの先端、下の方はどちらから食べるといいのでしょう。 大根の皮や葉は食べられ...

大根が しなしなになってしまったら、ちょっとショックですよね。 みずみずしい大根ならシャキシャキとしてサラダでも美味しいですよね。 でも、 しなしなにしなびてしまったら大根て食べられるのでしょうか？ 大根のしなしなは復活するものなのでしょう...