食の知恵ノート

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冷凍食品が自然解凍できる理由と加熱するとどうなる?

冷凍食品が自然解凍できる理由と加熱するとどうなるのか、また、 冷凍食品の自然解凍についてご紹介します。
いろんな食材を食べてみよう

冬瓜を丸ごとや切った場合の保存方法と苦いときの注意点

冬瓜の丸ごと一個や食べやすい大きさに切った場合の保存方法や 冬瓜の苦いときの注意点をご紹介します。
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味噌の茶色い液体の正体や赤や白の種類と保存方法を学ぼう!

味噌のこの茶色い液体の正体や 味噌の赤や白といった種類の差、保存法もご紹介します。
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甘酒は種類があって違いもあります 冬も夏も楽しみましょう

甘酒は1種類だけではありません。それぞれ違いもあります。 冬だけでなく夏も楽しみましょう。
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はちくを知りたい!漢字は破竹?淡竹?またけとの区別方法と味

はちくって破竹とも淡竹とも書きますが、 どちらが本当なんでしょう? ハチクとマタケって似てますけど、区別のつけ方は7 ハチクの味と料理方法はタケノコと違うのでしょうか?
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たけのこの違いと旬の時期と茹でたときの白いものの正体は何?

はちくをいただいたのですが、 たけのことはちく、どちらも竹の子ですよね。 竹の種類や味の違いなど調べてみました。 筍を茹でたときの白い粉のようなものの正体は何なのかもご紹介しますね。
いろんな食材を食べてみよう

たけのこを皮をむいて茹でると簡単!米ぬか以外の代用品でもOK

たけのこは皮まま茹でるといわれますが、 皮をむいて茹でるといけないのでしょうか? たけのこの皮をむいた茹で方と米ぬか以外で代用できるものをご紹介します。
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熊本名物 いきなり団子のいきなりとは?通販でお取り寄せ

熊本名物 いきなり団子を見つけたので即購入しました。 ふと思ったのですが、いきなり団子の「いきなり」って どういう意味なのでしょうか。
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ゴマの葉キムチとエゴマの葉キムチは違うの?食べ方レシピをご紹介

家族が「めずらしいキムチ見つけた」と言って買ってきました。 「ごまの葉キムチ」どうやって食べたらいいのでしょうか? 食べ方や栄養価を探ってみました。
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ケーキが食べきれない時はどうするの?保存方法とは?

誕生日やクリスマスでホールケーキを買ったのはいいけれど、 どうしてもケーキを食べきれない時ってありますよね。 余ったケーキはどうしたものか、保存法などをご紹介しますね。