食の知恵ノート

最近の冷凍食品自然解凍できるものもありますよね。お弁当にもとっても便利ですが、なぜ自然解凍でもいいのでしょうか？そもそも冷凍食品に自然解凍可能なものとそうでないものがあるのはなぜでしょう？自家製の冷凍食品の自然解凍ってどうなんでしょうか？冷...

パックの味噌を買ってきて予備用に置いておいたのですが、なんかの拍子で倒れてしまったんですね。味噌から気づくと茶色い液体が漏れていてベトベト。後片付けが大変でした。その時ふと思ったのです。味噌のこの茶色い液体の正体ってなに？味噌の赤や白といっ...

お店に行くと甘酒がいろいろ並んでいますよね。ジュースなどの飲み物コーナーにあったり、日本酒コーナーにあったり。甘酒は１種類だけではないそうなんです。当然それぞれに違いもあります。昔から愛されている甘酒のことをご紹介しますね。

福岡は竹林が多く、ということはタケノコをいただくことも多いです。孟宗竹の後は、はちくになります。いつも何気なく食べていたのですが、はちくとはなにものなのでしょうか？

はちくをいただいたのですが、たけのことはちく、どちらも竹の子ですよね。竹の種類が違うんだろうなとなんとなくはわかるのですが、どう違うのか、味の違いなど調べてみました。筍を茹でたときの白い粉のようなものの正体は何なのかもご紹介しますね。

熊本名物 いきなり団子を見つけたので即購入しました。ふと思ったのですが、いきなり団子の「いきなり」ってなんなんでしょうね。そもそも、いきなり団子とはどのようなものなのか。ちょっと調べてみました。

家族が「めずらしいキムチ見つけた」と言って買ってきました。パッケージには「ごまの葉キムチ」と書いてあります。珍しいです。珍しいのですが、これってどうやって食べたらいいのでしょうか？食べ方や栄養価を探ってみました。

誕生日やクリスマスでホールケーキを買ったのはいいけれど、どうしてもケーキを食べきれない時ってありますよね。残ったケーキはどうしたものか、保存法などをご紹介しますね。