食の知恵ノート

大根をたくさん頂いて食べきれない場合、また、 大きな大根だと食べきれないこともしばしばですよね。 残ってしまった大根は、保存しないともったいないです。 葉付き大根を目の前にしてどうしたものかと考えている方に、大根の保存と賞味期限についてご紹...

スーパーで見かける大根は、ほぼ青首大根ですよね。 青首大根があるなら、白首大根もあるのでしょうか？ 大根の種類ってどれくらいの数があるのでしょう。 品種の特徴もご紹介しますね。

大根の葉についてちょっと思ったことがあるんですけど、 大根菜と葉大根 は、大根の葉と違いがあるんでしょうか？ それとも同じものなのでしょうか？ この際きっちり分けてみたいと思います。 葉大根の小さな根が食べられるのかもご紹介しますね。

大根はビタミンＣが含まれたり、消化酵素などが含まれています。 とても栄誉があるように思うのですが、 大根の栄養は、どの部位でも同じなのでしょうか？ 生の方があるのか？加熱したらどうなるのか？ 大根の栄養価についてご紹介しますね。

大根を丸まま一本買ったときに、どちらから食べたらいいのでしょうか？ どうせ食べるなら一番適した食べ方をしたいのですが、 料理に合った使い方は、葉が付いた上の方と根っこの先端、下の方はどちらから食べるといいのでしょう。 大根の皮や葉は食べられ...

大根が しなしなになってしまったら、ちょっとショックですよね。 みずみずしい大根ならシャキシャキとしてサラダでも美味しいですよね。 でも、 しなしなにしなびてしまったら大根て食べられるのでしょうか？ 大根のしなしなは復活するものなのでしょう...

大根を買って切ったら、穴が開いていたってことありませんか？ 一つだったり、たくさんだったり、上から下までずっと繋がっていたり、穴の空いてる周りが茶色くなっていたり。 この大根に穴があくというのはどういうことしょう？ 家庭菜園などでいただいた...

大根を買ってきてみると、スが入ってることがあります。 大根にスが入るとは、どういうものなのでしょうか？ 見分け方ってあるのか？大根にスが入る原因はなに？ 大根にスが入ったら食べられるのでしょうか？ そんな大根にスが入る あれこれをご紹介しま...

大根は腐るとどうなるのでしょう？ この大根腐ってるのかな？食べられるのかな？判断は難しかったしますよね。 大根の皮の内側が円形に黒くなっていたり、黒い筋があったり、芯が黒い場合食べられるのでしょうか？ 大根の中身が青い場合、食べるのは大丈夫...

大根は、今は年中ある野菜ですけど、やっぱり旬の冬はみずみずしくておいしいですよね。 お店にたくさん並ぶ大根ですが、せっかくならおいしい大根がいいですよね。 大根の見分け方を知って、甘い大根、おいしい大根を選びたいもの。 スーパーで半分に切っ...