酢 穀物酢を知りたい！原料や栄養などメリットと用途や代用方法
お酢は4000種類以上あるそうです。それぞれ特徴があって、原料も違えば栄養価も違います。味の違いもありますので、用途に合わせてお酢を使い分けたいですね。代用方法も伝授します。今回は穀物酢についてご紹介します。ちなみに穀物酢の読み方は「こくも...
食の知恵ノート
酢 
酢 お酢の種類 合わせ酢編
合わせ酢とは、醸造酢とは違いお酢と他のしょうゆ・みりんなどの調味料を合わせいたものです料理の目的に合わせて様々な種類の合わせ酢と調味酢があります。
酢 お酢の種類 醸造酢編
お酢はその国で多く取れる作物から作られることが多いです。東洋では穀物系のお酢が多く、西洋では果実系のお酢が多い傾向があります。また、お酢はお酒 を発酵させることでお酢になるので、お酒の種類と同様にお酢の種類もあると考えていいですよ。例えば日...
酢 お酢の体にいい酸っぱさの成分といろいろな健康効果
お酢は体にいい、とざっくりと知っていますけど、一体どんな酢には効果があるのでしょうか？お酢の酸っぱさの成分と、お酢の健康効果をご紹介します。
食の知恵ノート 甘酒ならこれ！おすすめは福岡の酒蔵 奈良漬けもおいしいよ
甘酒もいろいろな種類がありますよね。それに伴い味もさまざま。あちらもおいしいけど、こちらも捨てがたい。そんな中で、私が甘酒ならこれ！とおすすめするのは福岡の酒蔵さんのあまざけです。
食の知恵ノート 博多あまびのCMで食べたくなって味見した感想です
博多あまびの CM を見ていたらとても美味しそうにモデルさんが食べているので、食べたくなりますよね。博多駅構内にあるマイングの「マイングNo.1おみやげ決定戦」の和菓子部門で第2位になったと言うからには、まずいわけがありません。福岡に行く機...
いろんな食材を食べてみよう ミニトマトが大量にあるときの冷蔵・冷凍保存方法
ミニトマトの一番簡単な保存方法は、ヘタを取り除いてタッパーに入れて保存します。これだけでも長持ちしますが、家庭菜園などでミニトマトが大量にあるともう少し手を加えて長期保存したいところ。ミニトマトが大量にあるときの冷蔵・冷凍・ドライの保存方法...
いろんな食材を食べてみよう ミニトマトは色で栄養が違うの？トマトとの栄養の違い
ミニトマトは今とてもカラフルになっていますよね。赤や黄色などミニトマトの色の違いで栄養素に違いってあるのでしょうか？また、ミニトマトと普通のトマトの栄養に違いもどうなんでしょうね。プチトマトと ミニトマトの違いについてもご紹介します。
食の知恵ノート BBQ（バーベキュー）と焼肉の違いやBBQとは何の略か解説します
BBQ（バーベキュー）と焼肉は似ていますがどこが違うのか、正直よくわからないですよね。また、BBQとは何の略なのか、バーベキューとは何者であるのか、ご紹介します。北海道で焼肉といえばジンギスカン！ジンギスカンのお話もしますね。
食の知恵ノート 福岡銘菓はたくさんあります！どれも外れなしですよ
福岡に銘菓はたくさんあります。福岡土産を選ぶときに迷うほど。生まれた年の順に福岡銘菓をご紹介します。