いろんな食材を食べてみよう

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白瓜と瓜の違いや小さな疑問と選び方・保存方法

白瓜を見かけると、夏が来たなって思うんですよね。 白瓜って身近な野菜なのですが、知っているようで知らないことあるんですよね。 白瓜と瓜の違いとか、皮を剥くのか剥かないのかなど、小さな疑問と共に、白瓜の保存方法とともにレシピもご...
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いんげんの大きい種類の名称は?保存と食べ方

農産物直売所でいんげんの大きい種類を見かけたんですね。 インゲン豆なのは分かるのですが、何という名前で、どうやって食べたら良いのでしょうか? いんげんの大きい種類は一体何なのか解明していきたいと思います。
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はちくのアク抜きは必要?メンマや美味しいレシピ紹介

淡竹(はちく)が家の前に置いてありました。 知り合いの方が、留守の間に置いていってくれたんですよね。 ええ、田舎ではちょくちょくあることなんです。 いただいた淡竹を食べようと思うのですが、はちくを下処理するときにはアク抜きは必...
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ニンニクの芽のつぼみは食べられるの?レシピも紹介

ニンニクの芽をスーパーの産直コーナーで見つけました。 普通ニンニクの芽って、茎の部分だけで売ってることが多いのですが、つぼみがついていたんですよね。 にんにくの蕾って食べられるものなのでしょうか? そもそもこのニンニクの芽って...
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ふきがたくさんある時の下処理と保存や手が黒くなる時の対処法

春になると旬のものをいただくことがあります。 その代表的なもののひとつが「ふき」。 ふきをどさっとたくさんいただくのは嬉しいのですが、さてこの先どうしようかって悩んでしまいますよね。 なんといっても年に1・2度のことなので、...
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大きな里芋のような野菜の名前は?レシピも

八百屋さんで目に留まりました。 大きな里芋のような野菜、名前はなんでしょう? こんなに大きい野菜の切り方やレシピをご紹介します。
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大根おろしの絞り汁は保存できる?活用方法と飲むときの注意点

大根おろしを作ったら、ザル などで水分を切りますよね。 そうすると、大根おろしの絞り汁ができます。 捨ててしまうのはもったいないですが、この絞り汁 は、保存ができるのでしょうか? 大根おろしの水分の活用法と絞り汁を飲む時の注意...
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大根おろしはどれくらいもつの?変色したら食べられる?

大根おろしはどれくらいもつものなのでしょう? 大根おろしを作りすぎてすぐに食べきれない場合は、どうしたらいいのか悩みますよね。 大根おろしが変色することもありますけど、食べられるのでしょうか? とてつもなく辛いときは、どうした...
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大根おろしをセラミックで楽におろす方法と水切りする方法

大根おろしはおいしいのですが、作るときにチカラがいるので嫌になっちゃいますよね。 セラミックの大根おろしを使っているのですが、 もっと楽におろせないかな、って思うんですよね。 大根おろしの水切りをする方法ともみじおろしについて...
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切り干し大根の作り方の基本と戻す方法と戻さない方法

大根がたくさんあって食べきれないときは、長期保存用として切り干し大根を作ってみませんか? 生の大根より切り干し大根にすると、カリウムは約14倍、カルシウムは約25倍、食物繊維は16倍、鉄分は49倍と大変栄養価が多くなります。 栄...